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Endivien

Endivien

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Beschreibung

Endivien wird schon seit der Antike als Salat kultiviert und ist botanisch eng mit dem Chicorée bzw. Radicchio verwandt.
Alle Endivien-Arten haben einen herzhaft-würzigen und leicht bitteren Geschmack, wobei die gelben Blätter weniger Bitterstoffe als die grünen enthalten. Dem Bitterstoff Intybin wird eine galle- und harntreibende, sowie appetitanregende Wirkung zugeschrieben.
Endivien kann roh als Salat oder gedünstet zubereitet werden - verträgt sich mit kräftigen Gewürzen.
Bei der Zubereitung darauf achten, die Endivien-Blätter erst zu waschen und dann kleinzuschneiden- ansonsten wird ein großer Teil der wertvollen Inhaltsstoffe ausgewaschen.

Wertgebende Inhaltsstoffe sind Kohlenhydraten, Eiweiß einen verhältnismäßig hohen Gehalt an den Mineralstoffen Kalium, Phosphor, Calcium, Natrium und Eisen sowie an Provitamin A und den Vitaminen B1, B2, B6 und C auf.
Aktuell lieferbar
 
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Hersteller

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Köstlicher Honig aus der Region

Bioland Imkerei Blütentraum 

 

Gegründet habe ich die Imkerei Blütentraum 2007 mit zwei Bienenvölkern. Von Anfang an habe ich Wert auf eine nachhaltige, naturnahe und bienenfreundliche Betriebsweise gelegt und bin darum seit dem ersten Tag als Imker Mitglied im Bioland – Verband.

 

Meine Bienenstände liegen im Naturpark Hochtaunus, hauptsächlich im Usinger Land und im Weiltal. Für diese Standorte habe ich mich zum einen entschieden, weil sie den Bienen eine abwechslungsreiche Landschaft mit Streuobstwiesen, Brachflächen und Wäldern sowie eine Landwirtschaft mit kleinen Feldern bieten. Zum anderen ist ein weiterer Schwerpunkt meiner Arbeit die regionale Nähe: die Standorte der Bienen sollten möglichst nah am Ort der Verarbeitung sein.

 

Um mehr Sortenhonige anbieten zu können, wandere ich in jedem Jahr mit einem Teil der Bienen in andere Trachtgebiete. Auch diese liegen möglichst in der Region, in der sich auch die Imkerei Blütentraum befindet. Nicht nur ich als Imker profitiere von den unterschiedlichen Ernteergebnissen, auch die Bienen. Denn durch den zeitweiligen Wechsel in andere Regionen finden die Bienen ein besseres und reichhaltigeres Nahrungsangebot.

 

Durch eigene Wachserzeugung mit ausschließlich betriebseigenem Wachs kann ich eine sehr hohe Reinheit von Honig und Wachs gewährleisten. Großen Wert lege ich auch auf geschmacklich hochwertigen Honig. Dazu ermögliche ich den Bienen ausreichend Raum zum Naturwabenbau. In dieser natürlichen Wachsversiegelung reift der Honig im Bienenstock zu einem großartigen Naturlebensmittel.



FirmennameBioland-Imkerei Blütentraum
PLZ61267
OrtNeu-Anspach
Telefon06081-587465
Gründungsjahr2007
Bio seit2007
GeschäftsführungInh. Nicolai Swoboda
LandHessen/Deutschland
EG KontrolleDE-006-ÖKO-Kontrollstelle
Zusätzliche KontrolleBioland
Quelle: 

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