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Schafkäse handgeschöpft Natur ca. 130g

Schafkäse handgeschöpft Natur ca. 130g


pro kg

29,90 € *

kg
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Beschreibung

Der Schafkäse handgeschhöpft ist ein fester Weichkäse, welcher traditionell in einer Salzlake reift.
Die Besonderheit dieses in Salzlake gereiften Käses ist seine cremige Konsistenz - er zergeht förmlich auf der Zunge.
Aktuell lieferbar
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1310 KJ / 313 kcal
Fett
26,0g
davon gesättigte Fettsäuren
15,0g
Kohlenhydrate
0,6g
davon Zucker
0,6g
Eiweiß
16,0g
Salz
3,0g

Zutaten:

Past. Schafmilch*, Salz

Nährwerte pro 100g:
Energie 1310 kJ/313 kcal
Fett 26g (davon: Gesättigte Fettsäuren: 15g)
Kohlenhydrate 0, 6g (davon Zucker:0, 6g)
Eiweiß 16g
Salz 2, 8g

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

Ein milder, sehr cremiger Weichkäse, der dem griechischem Feta in nichts nachsteht. Durch die besondere handwerkliche Verarbeitung ist dieser Käse nicht mit einem herkömmlich produzierten Industriekäse zu vergleichen. Trotz der Reifung in Lake, hat er eine milde Salznote. Dieser Käse ist weder trocken noch bröselig, wie sonst üblich. Cremig und zart schmelzend kommt er daher und ist so nicht nur ein klassischer "Salatkäse" im Sommer. Ein Genuss zu jeder Jahreszeit.
Ein sehr schonender Umgang mit der Milch und die handwerkliche Verarbeitung machen den Unterschied zu einem industriell hergestellten Produkt aus.
Die Qualität des Endproduktes beginnt schon im Melkstand, dort wird sehr hygienisch gearbeitet und auf absolute Sauberkeit geachtet.
Die Milch wird in einem hochgestellten Milchtank gelagert, und kann so mit natürlichem Gefälle in den Käsekessel fließen, ohne dass die Milch durch umpumpen mechanisch belastet wird. Bei 63°C wird die Milch schonend pasteurisiert und danach behutsam auf Verarbeitungstemperatur heruntergekühlt.
Traditionelle Feta-Kulturen sorgen für einen milden Geschmack und die unvergleichbare Konsitenz.
Da der Käse von Hand verschöpft wird, kommt es zu kleinen Gewichtschwankungen der Blöcke. Deswegen kommt es bei den einzelnen Scheiben zu unterschiedlichen Gewichten. Wir bieten die Scheiben mit 120- 140g an. Dies ist eine angenehme Größe auch für Singlehaushalte. So ist die Größe perfekt für eine Mahlzeit.
Mariniert mit Knoblauch, ist er zu Würfeln geschnitten ein perfekter Snack, paniert ist er eine Vollwertige Mahlzeit.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Salzlakenkäse

Inverkehrbringer:

Hofgut Kapellenhof, Hirzbach 15, 63546 Hammersbach, DeutschlandDE-HE 10918-EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Nach dem Öffnen gekühlt lagern und zügig aufbrauchen

Verbände

Naturland (DN)

Identifikationskürzel

DN

Kontrollstellennummer/ Zertifizierungsstelle

DE-ÖKO-005 (Ecocert IMO GmbH)

EU Bio Logo

EU-Landwirtschaft

Zertifizierungen und Qualitäten

EU Bio-Siegel

Ursprungsland laut Intrastat

Deutschland

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Deutschland

Region

Hessen
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
nein
Enthält Aromastoffe
nein
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
130,0
Einheit der Nettofüllmenge
Gramm (g)
Verpackungsart
Beutel
Abtropfgewicht Einheit
g
Packungsinhalt mehrere Stücke
nein
Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1 Stück
Packungsinhalt Art
Beutel
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe
Weichkäse
Fettanteil
50 %
Fettgehalt Milchanteil
6.8
Fettgehalt absolut
25.0
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Milchart
Schaf
Labart
Kälberlab
Salzart
Meersalz
Wärmebehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Art der Reifung
in Salzlake gereift
Reifezeit
4
Reifezeit
Woche(n)
Reifezeit in Tagen
28
Käserindeverzehr
keine Rinde
Geschmacks-/ Geruchsbeschreibung
mild, säuerlich
Texturbeschreibung
cremig, vollmundig
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
Sonstige Gefahrenangaben
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
nein
Rohkostqualität
nein
ohne Schweinefleisch
nein
ohne Rindfleisch
nein
koscher
nein
halal
nein
ohne Zuckerzusatz
nein
zuckerfrei
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Lactose
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature

präsentiert von



Quelle: Hersteller, Datanature, Bio-Hopper - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer, Hersteller

Das Hofgut Kapellenhof stellt Bioschafkäse vor Ort her. Unsere Schafe und wir leben in der südlichen Wetterau direkt an der Regionalparkroute „Hohe Straße“, ca. 28 km nordöstlich der Metropole Frankfurt am Main – am Rande des Ronneburger Hügellandes, das von fruchtbaren Lößböden mit hohen Bodenwertzahlen geprägt ist.

Wir sind ein nach den Richtlinien des Naturlandverbandes zertifizierter Ökolandbaubetrieb (DE-ÖKO-005).

Wir vermarkten unsere Produkte über unterschiedliche Absatzwege vor allem in der Region.

Der Kapellenhof befindet sich auf historischen Boden. Gleich neben der großen Scheune von 1776 befindet sich die romanische Marienkapelle  aus dem frühen 12. Jahrhundert.

In den angrenzenden ehemaligen Stallungen bietet das Seminarhaus Kapellenhof Raum für Kurse aller Art, welche die geistige und schöpferische Seite des Menschen ansprechen.



FirmennameHofgut Kapellenhof
PLZ63546
OrtHammersbach
Telefon0171-9367423
Mailkuethe@hofgut-kapellehof.de
Internetwww.hofgut-kapellenhof.de
Gründungsjahr1998
Bio seit1998
GeschäftsführungPascal Küthe
LandHessen/Deutschland
EG KontrolleDE-ÖKO-005
Zusätzliche KontrolleNaturland
Quelle: www.hofgut-kapellenhof.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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