1 Knoblauchzehe
2 mittl. Zwiebeln
2 Essl. Margarine
200 g Hirse
500 ml Gemüsebrühe
500 g Brokkoli
Meersalz, schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
150 g Schafkäse
2 Tomaten
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken, in dem heißen Fett andünsten. Die Hirse in ein Sieb geben und heiß abwaschen, dann zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, das ganze aufkochen lassen, mit einem Deckel zudecken und bei geringer Energiezufuhr ca. 25 Minuten garen. Währenddessen den Brokkoli waschen, putzen und zerkleinern.
In kochendem Wasser ca. drei bis vier Minuten blanchieren. Den Schafkäse würfeln, Tomaten in kleine Stücke schneiden. Brokkoli und Schafkäse unter die fertige Hirse mischen, mit den Gewürzen abschmecken und mit den Tomatenstücken bestreuen.