Der Eichblattsalat -auch Eichenlaubsalat-verdankt seinen Namen seinen Blättern, welche in der Form an Eichenlaub erinnern.
Seine weichen Blätter haben knackige, saftige Stiele und schmecken leicht nussig - herzhafter wie normaler Kopfsalat.
Eichblattsalat kann gut mit anderen Salatsorten kombiniert werden
Wertgebende Inhaltsstoffe sind die Vitamine A, B1, B2 und C, sowie Zink, Selen, Lycopin, Asparagin, Magnesium, Kalium, Kupfer, Phenolsäure, Kalzium, Jod, Karotinode und Folsäure.