Salat Radicchio rund

pro kg

6,99 € *

Beschreibung

Radicchio gehört zur Gattung der Wegwarten (Cichorium) und ist eng mit dem Chicorée und der Endivie verwandt.
Die weinroten oder rot-weißen Blättern und weißen Blattrippen haben einen herb-bitteren Geschmack. Der darin enthaltene Bitterstoff Intybin ist hautsächlich in den Blattrippen gespeichert und wirkt verdauungsfördernd sowie appetitanregend.
Durch kurzzeitiges Wässern der Blätter in lauwarmen Wasser kann man den bitteren Geschmack mildern.
In Deutschland wird Radicchio meist als Salat verwendet, kann aber auch sehr gut z.B. kurz in Olivenöl abgebraten als Beilage zu Fisch, Geflügel und Meeresfrüchten gereicht werden.
Wertgebende Inhaltsstoffe sind die Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C sowie Vitamin A - an Mineralstoffen enthält er v.a. Kalzium und Kalium

WCMDemeter e.V Italien

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Quelle: Hersteller, Bio-Hopper - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer

Im Süden Italiens, in der für ihre Landwirtschaft bekannten Region Kampanien, bewirtschaftet die Familie Mellone ihren Familienbetrieb. Ihr Hauptaugenmerk liegt auf dem Anbau von Kohlrabi und Blattsalaten. Dieser erfolgt seit 2007 nach biologischen Richtlinien. Seit 2015 sind die Produkte Naturland zertifiziert. Seit der Saison 2020/2021 werden viele Produkte auch in Demeter Qualität angeboten. Dazu gehören neben vielen Salaten und dem Kohlrabi nun auch Kiwis. Grund dafür ist die Überzeugung der Familie Mellone, da biologischer Anbau für sie Respekt vor dem Land und einem hochwertigen Produkt bedeutet. Ihnen ist es wichtig, ein Bewusstsein dafür zu verbreiten, unter voller Einhaltung der ökologischen, ökonomischen und sozialen Aspekte zu arbeiten. Das Besondere dabei: Die Produkte werden am selben Tag, an dem sie geerntet werden, versendet. Dadurch kann die Familie Mellone ihren Kunden maximale Frische garantieren.