knackig-frisch; milder, nussiger Geschmack

Alfalfa (Medicago sativa) ist eine Luzerne-Art, deren Name dem aus Arabischen kommt und soviel bedeutet wie gute Nahrung.
Alfalfasprossen sind fein-würzig im Geschmack und eignen sich hervorragend als Salatgrundlage oder -beigabe und zum Garnieren. Lecker auf belegtem Brot oder Brötchen.

Alfalfasprossen enthalten reichlich Vitamin C, ferner Karotin, Vitamin D, K, E, verschiedene B-Gruppen, und haben einen hohen Mineralstoffgehalt (Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Silizium, Kobalt, Schwefel).