Der Butternut Kürbis zählt zu den Moschuskürbissen - er hat viel Fruchtfleisch, bei gleichzeitig wenig Kernen.
Der Geschmack ist würzig-nussig, mit buttriger Konsistenz. Eignet sich hervoragend zum Überbacken, für Püree oder Suppen.
Die Schale kann mitgegessen werden - es empfiehlt sich jedoch den Kürbis zu schälen, da die Schale eine wesentlich längere Garzeit hat.