Warum wird Blumenkohl bei Hitze manchmal rosa bis violett?
Blumenkohl kann bei starker Sonneneinstrahlung, Trockenheit oder Hitze eine rosa bis violettfarbene Färbung entwickeln.
Dies liegt an der vermehrten Bildung von Anthocyanen - das sind natürliche Farbstoffe, die die Pflanze zum Schutz selbst bildet.
Die Verfärbung ist völlig unbedenklich und hat keinen Einfluss auf Qualität oder Geschmack.
Sie zeigt sogar, dass sich die Pflanze an ihrer Umwelt anpasst.