Unser Grillkäse Bruschetta ähnelt in der Herstellung dem indischen Paneer: Dafür kommt nur Zitronensaft und Gewürze zu unserer Schafmilch. Ein kurzes Bad in Salzlake gibt dem Grillkäse Bruschetta seinen mild-salzigen Geschmack, der bestens harmoniert mit der leicht säuerlichen Note der Zitrone.
Ein sehr schonender Umgang mit der Milch und die handwerkliche Verarbeitung machen den Unterschied zu industriell hergestellten Produkten. Die Qualität des Grillkäses beginnt schon im Melkstand: Die Milch wird in einem hochgestellten Milchtank gelagert und fließt von dort einem natürlichen Gefälle folgend in den Käsekessel, ohne dass sie durch Pumpen mechanisch belastet wird.
Da der Käse von Hand verschöpft wird, kommt es zu kleinen Gewichtschwankungen der Blöcke. Die Scheiben in Halbmondform wiegen rund 100g. Dies ist eine angenehme Größe auch für Singlehaushalte - perfekt für eine Mahlzeit.
Den Grillkäse produzieren wir als Saisonsorte von Mai bis Oktober in den Sorten Natur und Bruschetta.

Verkaufsbezeichnung:

Brat- und Grillkäse

Inverkehrbringer:

Hofgut Kapellenhof
Auf dem Alten Hof
63546
Hammersbach
Deutschland
DE-HE 10918-EG