Rezeptidee

Blumenkohl/Brokkoli mit Tomaten und Käse überbacken

(2 Portionen)

Zutaten:

500g Blumenkohl/Brokkoli
4 frische Tomaten
Salz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehe
1 Essl. Olivenöl
50g Würfelschinken oder geräucherter Tofu oder getr. Tomaten
Pfeffer
200g Creme fraiche
2 Eier
100 g Emmentaler-Käse oder Parmesan

Zubereitung:

Den Blumenkohl/Brokkoli putzen, abspülen und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Auf einem
Sieb abtropfen lassen und in eine größere oder zwei Portionsformen (ofenfest) legen.

Die Tomaten vierteln zwischen den Blumenkohl-/Brokkoliröschen verteilen.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln und glasig dünsten.

Würfelschinken/Tofuwürfel Zwiebeln und Knoblauch über das Gemüse streuen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme fraiche, Eier und geraspelten Käse mischen und über das Gemüse geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.

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