Rezeptidee

Kürbiskuchen

Zutaten:

 

4 Eier
150g Zucker
125ml Öl
100g geröstete gehackte Kürbiskerne (alternativ Walnüsse)
200g fein geriebenes Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
200g Dinkelvollkornmehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Ingwerpulver
1 Msp. gem. Nelken
2 TL Zimt

Zubereitung:

Eier trennen, Eigelb mit Zucker, 3 EL Wasser schaumig rühren. Öl langsam unterrühren.

Kürbiskerne und Kürbisfleisch untermengen. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und unterrühren.

Zum Schluss steif geschlagenes Eiweiß unterheben.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und bei 180ºC ca. 50-60 min backen

drucken

zurück