Rezeptidee

Möchsbart mit Spaghetti

(3 Portionen)

Zutaten:

1 Bund Mönchsbart, 250g Tomaten,  300g Spaghetti, 1 EL in Salz eingelegte Kapern, 1-2 Knoblauchzehen, eine rote Zwiebel, eine kleine Peperoni, 3 EL Olivenöl, Salz, eine etwas Aceto Balsamico

 

Zubereitung:

Vom Mönchsbart den Wurzelansatz wegschneiden, kalt abspülen und Sandrückstände entfernen. Abtropfen lassen.

Tomaten kleinschneiden. Kapern in ein Sieb geben, kalt abspülen. Knoblauch, Zwiebel und Peperoni fein schneiden. Alles im Öl andünsten. Mönchsbart, Tomaten und Kapern dazugeben und alles ca. 6 Minuten dünsten. Mit Salz und Balsamico abschmecken.

Inzwischen Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Teigwaren abgießen, gut abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben. Mit dem vorbereiteten Mönchsbartgemüse mischen.

 

drucken

zurück