Rezeptidee

Spaghettikürbis aus dem Ofen

(2 Portionen)

Zutaten:

1 Spaghettikürbis, 250g Frischkäse Kräuter, 200g geräucherter Tofu (alternativ Schinken), 100g würzigen Käse, eine Handvoll Sonnenblumenkerne, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen und halbieren. Mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Kürbishälften mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen, ca. 40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch eine weiche Konsistenz bekommt.

In der Zwischenzeit den Tofu in dünne Streifen schneiden und den Käse reiben.

Den Frischkäse cremig rühren, mit den Tofu mischen und die Sonnenblumenkerne unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Kürbis nach der Garzeit aus dem Ofen holen. Mit zwei Gabeln das Fruchtfleisch herauskratzen. Vorsichtig unter die Creme heben und alles wieder in die Kürbishälften füllen. Mit dem Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 10-15 Minuten überbacken. Auf Tellern anrichten und noch warm servieren.

 

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